Ученые из Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что употребление льняного семени скрывает опасность отравления цианидом.
Известно, что этот продукт богат омега-3 жирными кислотами и микроэлементами. Производители продуктов питания часто добавляют льняное семя в сухие закуски, каши и йогурты. Но он опасен тем, что содержит органическое соединение амигдалин, являющееся цианогенным гликозидом. Вещество, способное образовывать газообразный цианид.
Только треть чайной ложки молотого льняного семени может быть опасна для здоровья ребенка. Для взрослого человека опасная доза не превышает трех чайных ложек, чтобы не отравиться цианидом. Первыми признаками этого заболевания являются головная боль, сердцебиение и проблемы с дыханием. В некоторых случаях отравление может привести к летальному исходу. Европейские специалисты пришли к выводу, что больше всего вредных веществ выделяет молотое льняное семя.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.