Сыр потерял популярность из-за высокого содержания жира, но канадские ученые утверждают, что он помогает контролировать уровень сахара в крови.
Диетологи из университета из Альберты использовали крыс в преддиабетическом состоянии для своих исследований, кормя их как обезжиренными, так и простыми сырными продуктами. Оба вида хорошо зарекомендовали себя на грызунах.
«Это означает, что сыр не усугубляет ситуацию, а, наоборот, может улучшить ситуацию, когда речь идет о сердечно-сосудистых заболеваниях и риске диабета», — сказала Кэтрин Чан.
Как именно сыр стабилизировал уровень инсулина у крыс, эксперты сказать не могут. Кэтрин Чан отметила, что он нормализует фосфолипиды, которые получают из молочного жира и важны для многих функций в организме.
«Сыр не полностью нормализует действие инсулина, но значительно улучшает его. И это неважно, нежирный он или простой», — добавила Чан.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.