Киноа — безглютеновая альтернатива крахмалистым злакам. Хотя киноа часто используется в блюдах как крупа, киноа на самом деле принадлежит к тому же семейству, что и свекла и шпинат. Он богат белком и является важным растительным источником всех аминокислот. Культивируемая в Южной Америке (Перу, Чили и Боливия) на протяжении тысячелетий киноа была основным продуктом питания инков и их потомков. В последние годы гурманы объявили ее лучшей альтернативой булгуру и рису.
Каковы 5 основных преимуществ киноа для здоровья?
Может снизить риск хронических заболеваний
Киноа содержит большое количество противовоспалительных фитонутриентов, что делает его потенциально полезным для здоровья человека при профилактике и лечении заболеваний. Киноа содержит небольшое количество полезных для сердца жирных кислот омега-3 и содержит больше мононенасыщенных жиров, чем обычные злаки.
Она может помочь вам похудеть
Благодаря высокому содержанию клетчатки и большему количеству белка, чем рис или ячмень, киноа может быть полезна тем, кто хочет контролировать свой вес. Одной из причин этого является насыщающая природа белков и клетчатки, которые помогают нам контролировать аппетит. Киноа также имеет низкий гликемический индекс, поэтому более медленное высвобождение энергии снижает вероятность чувства голода и стимуляции аппетита.
Она может помочь сбалансировать уровень сахара в крови
Несмотря на необходимость дополнительных исследований, небольшое количество исследований показывает, что киноа может повышать уровень триглицеридов и повышать уровень сахара в крови.
Подходит для людей с непереносимостью глютена
Киноа, не содержащая глютен и обладающая высокой пищевой ценностью, является идеальным вариантом для тех, кто не может употреблять глютеновые зерна, например, страдающих глютеновой болезнью. Киноа с высоким содержанием клетчатки — лучший выбор для здоровья кишечника и пищеварения, чем рафинированные заменители глютена, такие как рисовая или картофельная мука.
Может улучшить здоровье кишечника
Исследования показывают, что киноа может улучшить здоровье кишечника, увеличивая разнообразие полезных кишечных бактерий и уменьшая воспалительные симптомы таких состояний, как колит.
Безопасно ли это?
Киноа относится к наименее аллергенным злакам, и аллергические реакции на нее возникают редко. Однако природные соединения, покрывающие семена, называемые сапонинами, могут вызывать некоторые побочные эффекты. Эти соединения можно удалить путем тщательного ополаскивания или предварительного замачивания киноа перед использованием.
Категории: здоровье и красота.