Любители соуса чили, наверное, будут рады узнать, что есть еще одна причина отдать предпочтение кетчупу — профилактика рака.
Вот что показывают результаты китайского исследования. Специалисты Хэнаньского университета установили, что два основных вещества острого соуса — капсаицин и 6-гингерол — обладают защитным действием от злокачественных заболеваний. В экспериментах на мышах исследователи обнаружили, что капсаицин, придающий соусу остроту, вызывает самоуничтожение раковых клеток. Химическое вещество 6-гингерол, ключевое вещество имбиря, связывается с клеточными рецепторами, которые играют роль в росте опухоли.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.