Хорошо известно, что алкоголь повреждает печень. Результаты нового китайского исследования показывают, что соль не менее вредна.
Изобилие соли в рационе связано с высоким кровяным давлением, сердечно-сосудистыми проблемами и инсультами. Авторы исследования из Цзинаньского университета в Китае предупреждают, что любимая специя также способствует повреждению печени как у взрослых, так и у эмбрионов.
Китайские специалисты изучили потенциальное вредное воздействие солей на организм на молекулярном уровне. В исследовательских целях они подвергли взрослых мышей диете, богатой солью, и поместили куриные эмбрионы в соленую среду. Исследователи обнаружили, что избыток натрия из солей связан с рядом неблагоприятных изменений в печени — аномальной формой клеток, увеличением скорости гибели клеток и снижением скорости деления клеток — все это способствует развитию фиброза. Специалисты также установили, что обработка поврежденных клеток витамином С частично нейтрализует неблагоприятное воздействие повышенного количества соли.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.