Посменным работникам не следует есть продукты, богатые железом в ночное время, так как это нарушает работу биологических часов.
В течение дня такие продукты, как мясо, шпинат, коричневый рис, грецкие орехи, сухофрукты, полностью безопасны для работников.
Однако в ночное время продукты, богатые железом, нарушают биологические часы в печени, что приводит к нарушению биологических часов поддерживающих уровень сахара в крови и, таким образом, обеспечивает клетки достаточным количеством энергии.
В норме он поддерживает один уровень сахара в крови в течение ночи и резко повышает его перед пробуждением. Во время ночных смен железо заставляет печень перерабатывать пищу и может вызвать аномально высокий уровень сахара в крови. Это может стать причиной таких заболеваний, как ожирение, диабет, инсульт.
Лабораторные эксперименты показали, что пищевое железо увеличивает концентрацию гема в клетках — соединения гемоглобина, переносящего кислород. Когда гем связывается с белком биологических часов, его активность увеличивается. Усиливает деятельность печени по контролю уровня сахара в крови.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.
