Соединение в свекле может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.
Соединение бетанин придает корню характерный красный цвет. В ходе испытаний с бетанином специалисты из Университета Южной Флориды обнаружили, что соединение подавляет химические реакции, связанные с гибелью нейронов. Открытие может привести к разработке новых лекарств, замедляющих прогрессирование нейродегенеративных заболеваний. Одним из признаков болезни Альцгеймера является образование бета-амилоидных бляшек в головном мозге.
Специалисты объясняют, что при присоединении к металлу, такому как железо или медь, бета-амилоидный пептид неправильно сворачивается и образует бляшки. Это, в свою очередь, приводит к воспалению и окислению, а также к «ржавчине» и гибели нейронов. В ходе лабораторных испытаний исследователи обнаружили, что добавление бетанина к бета-амилоиду, связанному с медью, снижает скорость окисления на 90 процентов. Снижение окисления может предотвратить неправильное сворачивание пептида и задержать образование бета-амилоидных бляшек, объясняет Даррелл Серрано из исследовательской группы. Результаты исследования были представлены на 255-м Национальном собрании Американского химического общества в Новом Орлеане.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.