Американские специалисты обнаружили генные мутации, способные вернуть хорошие вкусовые качества томатам, используемым в пищевой промышленности.
По мнению автора исследования Гарри Клее из университета Флориды, помидоры с гораздо лучшим вкусом вскоре появятся в супермаркетах, конкурируя с садовыми томатами, пишет «Франс Пресс». Команда Клее первой определила химические компоненты, которые делают помидоры вкусными. Специалисты тщательно изучили геном томата, который был полностью расшифрован в 2012 году.
Ученые обнаружили мутации в пяти генах, которые контролируют синтез всех важных химических веществ, придающих помидорам вкус. Тогда они заменили геном товарных томатов с плохой генетической изменчивостью на геном более вкусных сортов. А поскольку селекция нового вида требует времени, ученые дают себе 3-4 года, чтобы иметь возможность массово производить улучшенные сорта. По мировой статистике США являются вторым производителем томатов в мире после Китая.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.
