Низкожировая диета вредна для здоровья, жирная диета может увеличить риск ранней смерти.
Крупномасштабное исследование канадских ученых показало, что самый высокий уровень смертности — на 23 процента выше — был среди людей, которые ели меньше всего жиров. Ученые из университета Макмастера включили в свое исследование 135 000 человек в возрасте от 35 до 70 лет из 18 стран мира. Жиры могут оказывать защитное действие на здоровье, считают ученые. Вместо этого тем, кто хочет правильно питаться, следует ограничить углеводы — картофель, хлеб, макароны, рис.
Результаты исследования бросают вызов давним рекомендациям по здоровью, которые заключались в том, чтобы люди ограничивали в основном жиры. Представляя результаты на Конгрессе Европейского общества кардиологов в Барселоне, доктор Махшид Деган из Университета Макмастер сказал: «Тело нуждается в жире. Они несут витамины, обеспечивают незаменимые кислоты, у них есть своя роль. Когда жир уменьшается слишком сильно, это влияет на важные минералы». Тем не менее, люди не должны есть жир беспорядочно. Насыщенности из них должно быть не более 11% — из сыра, масла, сливок. Если они будут следовать рекомендациям о том, что 35 процентов их энергии должны поступать из жиров, они будут есть здоровую пищу.
Это потому, что многие впадают в крайности, слишком сильно ограничивают жир. Еще один важный результат исследования заключается в том, что переедание углеводами увеличивает риск смерти на 28% по сравнению с субъектами, не злоупотребляющими ими. Однако исключать из рациона углеводы не следует. Канадские ученые рекомендуют получать из них 50-55 процентов энергии, а из жиров только 35 процентов.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.