Американские эксперты обнаружили, что чрезмерно обработанная пища стимулирует аппетит и предрасполагает людей к набору веса.
Когда люди едят такую пищу, калорий, которые они потребляют ежедневно, в среднем на 500 больше, но могут достигать и 1500. Со свежими продуктами такого эффекта не наблюдается.
Отдельные продукты с высокой степенью обработки отличаются. «Они как порнография — трудно сказать, но вы всегда знаете», — сказал руководитель исследования доктор Кевин Холл. Среди настораживающих признаков — труднопроизносимые компоненты, более пяти ингредиентов на этикетке, вещи, которые ваша бабушка не узнала бы.
В исследовании приняли участие 20 человек, средний возраст которых — 31 год. В течение двух недель каждый из них получал продукты высокой степени переработки, а затем – в течение двух недель – свежие продукты. Добровольцы могли съесть столько же, сколько хотели. За две недели ультрапереработанной пиццы они набрали в среднем 1 кг.
Уровень гормона голода грелина снижался в период употребления свежей пиццы. Авторы исследования отмечают, что меню из продуктов высокой степени обработки значительно дешевле.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.