Согласно результатам исследований, отказ от потребления говядины в пользу других источников белка может спасти миллионы человеческих жизней и значительно сократить выбросы парниковых газов.
Исследование, проведенное для Всемирного экономического форума учеными Оксфордского университета, показывает, что 2,4% смертей в мире, связанных с питанием, можно было бы избежать, сократив потребление мяса, особенно говядины. В богатых странах, где высокое потребление говядины, можно избежать даже 5 процентов рассматриваемых смертей, но Всемирный экономический форум подтвердил, что замена мяса другими источниками белка может ежегодно предотвращать миллионы смертей.
Исследования были сосредоточены на 13 источниках белка, включая говядину, свинину, курицу, а также фрукты и овощи, включая бобы и тофу, и некоторые новые продукты. Выяснилось, что с точки зрения здоровья фасоль, микопротеины из грибов и гороха дают наилучшие результаты, снижая смертность на 7 процентов.
Категории: здоровье и красота, правильное питание.